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von HERZ. von HAND. von HIER. für DICH

von HERZ. von HAND. von HIER. für DICH: Die GründerInnen der demeter moo Eismanufaktur, das sind Nina Sohl (49, Journalistin) und Klaus Sohl (56, Fotograf & Kameramann) - gemeinsam sind wir selbstständige, kunst- & kulturaffine Dokumentarfilmproduzenten und seit 2017 leidenschaftliche Eismacher. Und das moo Team wächst: leidenschaftliche EismacherInnen, das sind auch Heike, Carolin und Stefan. Seit April 2019 gibt es unsere nachhaltigen moo Eisbecher im regionalen Naturkostfachhandel.

Deutschlandweit sind wir die erste demeter Heumilcheismanufaktur. Neben dem Strassenverkauf, unser Barometer für Eisgenüsse, befüllen wir die moo nachhaltigen Eisbecher ausschliesslich von Hand, verfolgen konsequent unsere Maxime einer Endindustrialisierung der Lebensmittelherstellung. Das schafft nicht nur Arbeitsplätze, sondern auch ein Bewusstsein für regionale Wertschöpfungsketten - oder besser: Wertschätzungsketten.

Wir produzieren in der moo Eismanufaktur auf traditionelle Art: die geschmacklich herausragende, regionale demeter Heumilch mit natürlichem Fettgehalt pasteurisieren wir schonend, bevor das Rührwerk der Eismaschine die Milchmischung in feine Eiscreme verwandelt. Anschliessend füllen wir die nachhaltigen moo Eisbecher von Hand ab. Alle Zutaten sind 100 % bio, wenn verfügbar demeter und regional. Beim Kauf der Gewürze, Kakao und Vanille achten wir auf Fair Trade. Farb- & Konservierungsstoffe sind tabu.

Menschen- und Tierwohl sind uns wichtig. Unsere Milchbauern bekommen einen fairen Milchpreis, 90 Cent/Liter, damit unterstützen wir die handwerkliche Tradition. Natürlich tragen die Heumilchkühe stolz ihre Hörner, kommen auf die Weide und werden artgerecht gehalten.

Der regionale Bio-Gedanke, der Austausch zwischen Erzeuger, Hersteller und Endverbraucher ist uns wichtig. Wir betreiben eine gläserne Manufaktur, sind Slow Food-Mitglied, um die Assets der biolog. Landwirtschaft und die Wertschöpfungsketten nach aussen zu tragen. Und wir kooperieren mit einer sozialtherapeutische Werkstätte, integrieren eine Mitarbeiterin mit kognitiver Schwäche in unsere Produktion.

Gegründet: 2017
Internetseite/Onlineshop: www.moo.bio
Kategorie: profit

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